手打肉饼蒸梭子蟹
——SHANGQIN FUWU——
金秋蟹肥时节到！当手工捶打的肉饼遇上满黄梭子蟹，碰撞出令人惊叹的鲜味风暴！肥美梭子蟹剁块铺顶，橙红蟹黄如流金渗入肉饼，猪肉糜加上马蹄捶打上劲，形成蓬松却弹牙的奇妙质感，灶火轻催间，蟹汁鲜味自上而下浸润肉饼，肉香蒸汽自下而上锁住蟹鲜。
蟹黄融进肉汁形成金黄精华，舀一勺拌饭，海鲜的野趣与猪肉的温润在舌尖共舞。快来一起学做这道菜吧！
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手打肉饼蒸梭子蟹
食材：
梭子蟹、猪肉糜、马蹄、毛豆、葱花
上勤餐饮 陈毅
Tips：
挑选梭子蟹的时候，优先选择蟹腿和腹部饱满且硬度高的螃蟹~