糟溜小黄鱼
——SHANGQIN FUWU——
一到夏天，上海人就喜欢弄点“糟货”来吃，糟卤的咸香气醒脾开胃，糟毛豆、糟猪肚等冷菜相信大家已经吃了不少，今天介绍一道同样咸香开胃的糟味热菜，糟溜小黄鱼，拌点儿米饭，别提有多香了~~
小黄鱼也可替换成您喜欢的黑鱼，鲈鱼，鳜鱼等烹饪。一起来学做这道美食吧~~
↑点击视频观看制作方法
糟溜小黄鱼
食材：
小黄鱼、木耳、姜、豌豆、葱白、淀粉、蛋清、胡椒粉、花雕酒、糟卤、老抽、盐、糖、味精、食用油
上勤餐饮 吴孙青
Tips：小黄鱼肉质嫩，下锅不要翻炒，轻轻划熟后捞出。